火锅常识

火锅是一种深受喜爱的传统美食，以下是一些关于火锅的常识：

涮食顺序

先烫肉，肉中的脂肪和蛋白质能增添汤底香气。

接着涮蔬菜，以清爽味蕾并平衡营养。

最后再涮肉，让肉质吸收蔬菜的清新和汤底的精华。

饮料选择

火锅搭配茶和蛋白饮料（如椰汁、杏仁露、豆浆、酸乳饮料）最佳，既保护肠道又助消化。

老阴茶是火锅店的标配，具有清火、助消化的功效。

食物搭配

慎选锅底，避免不适合自己健康状况的锅底，如海鲜锅底不适合痛风病人。

五谷杂粮如米饭也是火锅中不可或缺的一部分，应在用餐尾声食用，以平衡营养。

火候与时间

烫食时，要观察汤卤变化，控制火候，使食物烫熟而不变老。