膏蟹什么做法

膏蟹是一种非常美味的海鲜，有多种做法可以使其风味各异。以下是几种常见的膏蟹做法：

清蒸膏蟹

清洗膏蟹，剪去蟹钳上的橡皮筋，肚脐朝上摆放在盘中。

锅里放适量清水，加入姜片和料酒，水开后将膏蟹放入蒸10-12分钟，闷2分钟。

准备蘸料：姜末、料酒、生抽、香醋、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀后蘸食。

葱姜蒜炒膏蟹

膏蟹洗净，去腮去心去肺，切成小块。

姜蒜切成末，葱切段。

烧热锅，倒入油，放入姜蒜末炝锅，然后下入膏蟹翻炒。

加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，调味煮开后继续翻炒3-4分钟，最后放入葱段即可出锅。

膏蟹蒸肉饼

膏蟹洗净，从肚子斩开去腮去心去肺，四肢斩开，蟹钳拍一下，蟹水和蟹膏挖到碗里备用。

肉末加入适量的盐、虾滑、葱姜水、糖、胡椒粉、蚝油、生抽调味，再加入马蹄碎、香菇、芹菜末和生粉，搅拌均匀。