山菌包的做法

制作山菌包的方法有很多种，下面我将根据提供的信息，整理出几种不同的山菌包制作方法，供您参考：

山菌包的基本做法

材料

面粉

发酵粉/酵母粉

白糖

山菌（如香菇、金针菇、鸡枞等）

肉类（可选，如猪肉、牛肉）

调料（盐、糖、酱油、水淀粉、味精、葱姜蒜等）

步骤

1. 准备山菌，清洗干净后切成小丁。

2. 肉类剁成肉末，加入调料搅拌均匀。

3. 将面粉、发酵粉、白糖混合，加入适量温水揉成面团，发酵至体积增大一倍。

4. 将发酵好的面团揉匀排气，分割成小剂子。

5. 将每个剂子擀成包子皮，包入调好的肉馅和山菌馅。

6. 将包好的包子放在蒸笼上，进行二次发酵（约10-20分钟）。

7. 冷水上锅蒸制，上汽后蒸15-20分钟，关火后焖5分钟。

注意事项

山菌需要提前泡发，并沥干水分。

肉馅和山菌馅的比例可以根据个人口味调整。

蒸制时不要立即开盖，以免包子回缩。

不同风味的山菌包

可可粉蘑菇形山菌包

在基本做法的基础上，将蒸熟的蘑菇形面团表面撒上可可粉。

山药包

使用山药代替部分面粉，增加甜味和营养。

发酵后加入蒸好的山药，继续揉匀后发酵和蒸制。

什锦山菌包

使用多种鲜菇，如香菇、金针菇、鸡枞等，增加风味层次。

配以老母鸡和肉骨熬制的汤底，增加鲜味。

生态山珍包

使用菠菜汁和酵母制作面团，增加绿色营养。

馅料中加入油炸茶树菇和香菇，以及卤牛肉。

野生菌火腿包

使用野生菌和火腿作为馅料，增加独特风味。

火腿需切成小丁，与野生菌一同炒制后调味。

以上是几种不同的山菌包制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。