四川海椒酱做法

四川海椒酱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易版

材料

买好的辣椒去蒂，洗净

装辣酱的坛子洗净，擦干

辣椒和盐、菜油一起拌匀，放进坛子

方法二：传统版

材料

新鲜的红二荆条

优质豆瓣

生姜

芝麻饼（榨芝麻油留下的）

步骤

辣椒洗净，晾干

手工剁细或打碎

霉菌豆瓣制作（详细步骤见）

将剁好的辣椒、生姜和芝麻饼混合拌匀

方法三：详细版

材料

红海椒4斤

胡豆瓣1斤

干辣椒粉250克

五香粉50克