解读上海老字号餐饮
上海老字号餐饮是指在上海具有悠久历史和深厚文化底蕴的餐饮品牌，它们不仅代表了上海的传统美食文化，也是城市历史变迁的见证者。以下是一些著名的老字号餐饮及其特色：
大富贵酒楼 创建时间：
清光绪七年（1881年）
特色菜品：安徽名菜“绩溪臭鳜鱼”、“粉蒸肉”、“徽派鳝糊”、“金银蹄鸡”，以及上海老味道的代表“焖蹄”、“酱鸭”等。
历史沿革：最初由安徽商人合伙开办，后经过公私合营和多次迁址，最终成为上海知名的徽菜馆。
南翔馒头店 特色菜品：
小笼包，以及“豫园三件事”包括喝茶、听曲、吃小笼。
历史沿革：以重现传统小笼制作技艺和提供附加文化体验而闻名，吸引了许多本地食客和外地游客。
老正兴酒家 创建时间：
1862年
特色菜品：鲜肉月饼、腐乳肉、油爆河虾等。
历史沿革：原名“正兴菜馆”，后因生意火爆而加上“老”字，成为上海本帮菜的代表之一。
大壶春
创建时间：
1932年