龙仁做法

蒜泥龙虾仁

材料：新鲜龙虾仁300克、蒜蓉2大勺、姜片适量、料酒1大勺、生抽1大勺、盐少许、葱花少许。

做法

1. 将龙虾仁清洗干净，去壳去沙线，背部划一刀，洗净沥干。

2. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜蓉和姜片，小火炒出香味。

3. 立即放入龙虾仁，大火快速翻炒，至虾仁颜色由透明变为红色。

4. 淋入料酒和生抽，快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收调料的味道。

5. 根据个人口味加入少许盐调味，最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

清炒龙虾仁

材料：龙虾仁适量、葱、姜、干辣椒、生抽、盐。

做法

1. 将龙虾仁用清水清洗干净，浸泡一会捞出，洒入胡椒粉、少许食盐、料酒、食盐腌制十分钟，加入少许淀粉，搅拌均匀。