淹鸡排做法

做法一

准备食材：

鸡胸肉1块、鸡蛋1个、玉米淀粉、面包糠、少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒、1勺葱、姜、少许油、小半锅。

处理鸡肉：

将鸡肉清洗干净，从中间切开备用。用刀背把鸡肉两面切散备用。

腌制：

放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。

裹粉：

把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。

炸制：

起锅烧油，油温5成热放鸡排炸制金黄酥脆捞出，在上面抹上番茄酱即可。

做法二

准备食材：

鸡胸肉一块、盐适量、黑胡椒适量、料酒适量、鸡蛋一个、生抽一勺、淀粉适量、面包糠适量。

处理鸡肉：

鸡胸肉洗净，切成厚度均匀的鸡排，用叉子在上面扎一些小孔。

腌制：

鸡排用适量盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟。

裹粉：

腌制好的鸡排先沾上一层淀粉，再沾上打好的鸡蛋液，最后沾上一层面包糠。

炸制：

油温7成热后，将鸡排放入炸至金黄即可捞出。

做法三