重庆酸菜芋儿鸡的做法

重庆酸菜芋儿鸡的做法如下：

食材准备

鸡肉（三黄鸡或鸡腿肉等）：500克

芋儿（芋头）：500克

酸菜：适量

泡椒、泡姜：适量

干辣椒、大蒜：适量

花椒：适量

葱、姜、蒜：适量

生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精：适量

食用油：适量

做法步骤

前期准备

鸡肉切块，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。

芋儿去皮切块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

酸菜切丝，泡椒和泡姜切末。

炒制过程

锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒、泡椒和泡姜，炒出香味。