韩国清炖鸡的做法

材料：

整鸡 1 只

土豆 2 个

胡萝卜 1 根

洋葱 1 个

大葱 1 根

辣椒 2 根

粉条 适量

料酒 适量

酱油 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

蒜泥 适量

芝麻油 适量

步骤：

准备材料

将整鸡清洗干净，去除内脏和杂毛，切成块状。

土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，大葱切段，辣椒切段。

粉条提前用冷水浸泡 30 分钟至软。

焯水

将鸡块放入冷水锅中，加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮 1-2 分钟，然后捞出鸡肉，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

调制酱汁

在碗中加入酱油、糖、料酒、胡椒粉、蒜泥、芝麻油，搅拌均匀备用。

炖煮

锅中倒入适量油，放入洋葱丝炒香。

加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。

倒入调好的酱汁，加入足够的水，水量要没过鸡肉。

大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮 20 分钟。

加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮 10 分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。

收汁

出锅前 5 分钟，加入辣椒段和大葱段，再炖煮一会儿，让香味充分融合。

汤汁浓稠到菜和汤的比例为 1:1 时即可出锅。

装盘

将炖好的鸡肉和蔬菜盛入盘中，撒上少许芝麻作为装饰。

小贴士：

焯水可以有效去除鸡肉的腥味，使炖煮后的鸡肉更加鲜嫩。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出的鸡肉更加软烂，汤汁也更加浓郁。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。

这样一道美味的韩国清炖整鸡就完成了，搭配米饭或面食都非常合适。