紫燕百味藤椒鸡的做法

紫燕百味藤椒鸡的做法如下：

选择新鲜的鸡腿，洗净后放入冷水中浸泡。

在锅中加入葱、姜、八角等调料，提升底味。

将处理好的鸡腿放入锅中，加水煮沸后转小火焖煮，大约需要8到10分钟，具体时间视鸡腿大小而定。

煮好后，将鸡腿迅速放入冰水中，保持肉质的紧实与爽滑。

准备藤椒油、青红椒和白芝麻。

将切好的鸡腿与调好的汤汁混合，再撒上白芝麻和香菜，一道色香味俱全的藤椒鸡就完成了。

可以考虑腌制一段时间，让味道更深入，腌制至少两个小时，甚至过夜效果更佳。

另一种做法是先将鸡腿炖熟，然后放入冰水中快速冷却，再与调料混合，最后淋上藤椒油，腌制一段时间后食用。

还可以将鸡腿煮熟后，与青花椒、辣椒、姜蒜等调料一起炒制，最后淋上藤椒油，放入冰箱冷藏半小时到一小时后食用。