石鳝做法

石鳝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

煎石鳝

将腌制好的石鳝鱼下锅煎至两边都看不到血色，捞起备用。

下油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味，加入调料盐、糖和少许酱油。

最后放入煎好的鳝鱼，添加少许水，放入豆豉焖熟。

最后加入蒜苗，煸炒装盘食用。

石鳝壮腰汤

石鳝切段，猪脚切块用盐腌制30分钟。

电炖锅中加水，放入北芪、姜片、石鳝炖煮2小时，再加入猪蹄煮1.5小时，最后几分钟放入枸杞。

炒石鳝

将鳝鱼宰杀去内脏、骨头、头，切成段。

姜、芹菜、青椒、红椒切条。

大火烧油至五成热，将鳝鱼段滑油20秒捞出。