羊杂火锅的家常做法

羊杂火锅的家常做法如下：

食材准备

羊头、羊肺、羊大肠、羊心、羊肚各1个

羊肉500克

水发木耳、平菇、土豆、花菜、葱、青蒜各适量

调料：姜片、料酒、盐、花椒、八角、桂皮、干辣椒、大蒜、火锅底料、胡椒粉

制作步骤

准备食材

羊头燎去毛，刮洗干净后，拆下羊脸、舌、耳朵等有肉的部分，切成片。

羊肺反复冲洗，去血污后切片。

羊大肠、羊肚刮洗干净后，切成段或片。

羊心剖开后切片。

羊肉去筋膜，切成薄片。

木耳、平菇去蒂撕成小朵。

土豆去皮切片。

花菜掰成小朵。

葱、青蒜拍破切节。

处理羊杂

将准备好的羊杂焯水去除膻腥味。

炒制香料

锅内放油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

加入八角、桂皮继续炒香。

煮制汤底

放入火锅底料炒散后，加入适量清水或高汤煮开。

放入处理好的羊杂，加入盐、料酒、胡椒粉等调味，煮至羊杂入味。

准备火锅

将煮好的羊杂和汤底倒入火锅中。

火锅点火后，可以根据个人口味添加其他食材如蔬菜、豆腐、鱼丸等。

食用

烫食羊杂及其他食材，根据个人喜好添加蘸料如芝麻酱、蒜泥等。

以上步骤仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您烹饪愉快!