藕炒红萝卜怎么炒好吃

莲藕红萝卜炒好吃需要准备以下食材和调料：

莲藕300克

胡萝卜1根

猪肉瘦肉200克

大葱1根

姜几片

蒜3瓣

食用油适量

生抽1汤匙

料酒1汤匙

白糖适量

食盐适量

胡椒粉适量

做法步骤：

莲藕去皮后切成薄片，胡萝卜切成丝，猪肉切成细丝。大葱、姜、蒜切好备用。

将切好的猪肉丝放入碗中，加入一勺生抽、料酒，再撒点儿胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

锅里放油，油热后放入切好的莲藕和胡萝卜丝，翻炒均匀。炒的时候火不要太大，保持中火，翻炒一会儿直到莲藕和胡萝卜变得微微柔软，但还保持一定的脆感。

接着放入腌制好的肉丝，翻炒均匀，等肉丝变色后加入葱姜蒜爆香，最后加点白糖调味，炒至肉丝变嫩。然后放回之前炒好的莲藕胡萝卜丝，再次翻炒均匀，最后加入适量的盐调整口味，炒个1-2分钟，直到所有的味道融合在一起。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的莲藕红萝卜炒肉。注意火候控制和食材的预处理，这样可以确保炒出的菜肴既脆嫩又美味。