黄酒怎么做成红酒

将黄酒做成红酒的过程，实际上是通过发酵将黄酒中的酒精成分转化为红酒中的酒精成分。以下是具体的步骤：

选购葡萄：

选择熟透的葡萄，如常见的葡萄、提子、马奶子等，这些葡萄容易发酵且价格较低。

清洗葡萄：

由于葡萄表皮可能残留农药，因此需要逐颗清洗，并用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

晾干葡萄：

将葡萄盛在能漏水的容器中，等葡萄表面没有水珠后，倒入酒坛中。

捏葡萄放进容器：

双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

加封保存：

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

启封：

天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

通过以上步骤，你可以将黄酒中的酒精成分转化为红酒中的酒精成分，制作出属于自己的红酒。