香醋火锅蘸料
香醋火锅蘸料有多种配方，以下提供几种常见的做法：
蒜泥油碟
蒜末 + 小米椒 + 香菜 + 葱花 + 半罐香油 + 2勺生抽
酸辣万能蘸料
一小勺蒜末 + 一小勺葱花 + 一小勺小米辣 + 一小勺香菜 + 芝麻香油 + 生抽与香醋（比例： 一比一）
万能火锅蘸料
葱花 + 蒜末 + 香菜 + 小米辣 + 香油 + 香醋 + 生抽
麻酱蒜蓉蘸料
麻酱 + 蒜蓉 + 一些生抽和香醋
酸辣酱
生抽 + 香醋 + 辣椒油 + 蒜蓉 + 少量糖
这些蘸料适合不同的火锅口味，可以根据个人喜好进行调整。例如，喜欢蒜香和辣味的人可以尝试蒜泥油碟或麻酱蒜蓉蘸料，喜欢酸甜口味的人可以尝试酸辣酱。