火锅里有汞吗

火锅中 可能会含有汞。

火锅中可能含有的重金属包括汞、铅、镉等。尽管研究显示，使用不同锅具煮食物时溶出的重金属量有所不同，但确实存在汞溶出的情况。例如，甘肃农业大学的研究发现，使用紫铜锅煮酸菜超过6个小时后，会溶出较多的汞。

因此，火锅中可能会含有汞，但具体含量和溶出量取决于多种因素，包括火锅底料的成分、烹饪时间、使用的锅具材质等。为了减少摄入重金属的风险，建议选择质量可靠的火锅底料和锅具，并注意烹饪时间。