采茶做法

采茶的做法主要包括以下几个步骤：

摘茶叶

选择合适的时间和气温，避免在雨天、雾天或阴天采摘。

采摘时，手要轻轻摘下茶叶，避免用力拉扯或碰伤茶树，确保茶叶的完整性和新鲜度。

揉捻

将采摘下来的茶叶放入篮子中，运回制茶房。

将茶叶放入滚筒内进行揉捻，使茶叶软化并脱水，排出多余水分。

发酵

揉捻后的茶叶放到发酵舱内，进行微生物的自然发酵，让茶叶散发出特有的香气和口感。

烘干

发酵完成后，茶叶放到烤箱中进行烘干，使其水分逐渐挥发。烘干需要一定的温度和时间，以确保茶叶的品质。

打包

烘干后的茶叶放入纸袋内，用封口机进行密封，然后装车运往市场或工厂。

采摘方法

指摘：用拇指和食指位于细嫩的单芽或者嫩叶底部，指尖微微用力即可取下鲜叶。

直摘：左手固定树枝，右手食指和拇指夹住鲜叶，并微微用力使得鲜叶掉落。

折摘：用拇指和食指夹住嫩梢，向上或者向下折曲即可获得嫩芽叶。