食品安全餐饮单位要求

食品安全餐饮单位的要求包括：

食品安全管理制度：

餐饮服务单位应建立完善的食品安全管理制度，明确责任分工和管理流程。

食品安全责任人：

应指定专人负责食品安全管理工作，组织实施落实食品安全措施。

食品采购管理：

与正规供应商合作，严格控制食品的质量和安全，并保持相关采购记录。

食品储存管理：

设立专门的食品储存区域，采取适当的温度、湿度等措施，储存食品并避免交叉污染。

食品加工操作规范：

制定标准化的食品加工操作规程，包括原料准备、食品加工、烹饪处理等环节，并定期开展培训。

食品卫生管理：

定期开展食品卫生检查，保持环境清洁卫生，加强食品存储设施的清洁和消毒工作。

食品销售标识管理：

正确张贴食品销售标识，确保食品标签的真实、准确和完整。

食品事故应急处理：

建立应急预案，明确应急处置程序，保障食品安全。

配备食品安全管理人员：

餐饮服务单位应配备专职或兼职食品安全管理人员，宜设立食品安全管理机构。

健康检查与培训：

制定从业人员健康检查、食品安全培训考核及食品安全自查等计划，并落实各项管理制度和操作规程。