煲焖饭做法

煲焖饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

排骨焖饭

材料：排骨、胡萝卜、香菇、姜片、八角、冰糖、酱油、老抽、料酒、盐、大米、圆糯米。

步骤：

1. 排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁备用。

2. 锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄。

3. 加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐。

4. 东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁和胡萝卜丁与排骨一同焖煮。

香菇鸡肉焖饭

材料：干香菇、鸡全腿、洋葱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜丝、胡萝卜丁、土豆块。

步骤：

1. 干香菇冷水泡发至软后切半，鸡全腿去骨切块，加料酒和姜丝腌制20分钟。

2. 热锅热油，下洋葱丝和鸡腿肉，煸炒至变色后，加生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

3. 放入香菇块、胡萝卜丁和土豆块，继续翻炒，再倒入香菇水没过所有食材，加入洗净的大米翻匀。