火锅油回收老油的惩罚

对于火锅店使用回收油（老油）的行为，根据《中华人民共和国刑法》和相关法律规定，可判处以下刑罚：

当行为导致严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，对人体健康造成严重危害时，可判处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

当行为致人死亡或有其他特别严重情节时，依照《刑法》第一百四十一条的规定处罚，可判处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

罚金数额通常根据违法情节的严重程度来决定，可能包括销售额的50%以上2倍以下。

除了刑事处罚外，违法者还可能面临行政处罚，如吊销营业执照、禁止从事食品生产经营管理工作等。

具体案例

火锅店经营者张某因多次将剩余油回收炼制老油销售给顾客，被判生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑6个月，缓刑1年，并处罚金人民币6000元。同时，禁止其在缓刑考验期内从事食品生产、销售及相关活动。

火锅店店长及店员因使用回收油制作火锅锅底供顾客食用，构成生产、销售有毒、有害食品罪，被判处相关刑罚，包括有期徒刑和罚金，并禁止其五年内从事食品生产、销售及相关职业，同时追缴违法所得。

建议

火锅店应严格遵守食品安全法律法规，不得使用回收油作为食品原料。对于违法行为，相关部门将依法予以严厉惩处，以维护公众健康和市场秩序。建议火锅店经营者加强自律，诚信经营，确保食品安全。