火锅店能用的锅底

火锅店常用的锅底有以下几种：

麻辣锅底：

以麻、辣、香为主要特征，入口麻辣鲜香，适合喜欢刺激口感、辣味和麻味的食客。主要原料包括辣椒、花椒、牛油或清油等。

牛骨汤锅底：

汤底鲜美浓郁，用新鲜牛骨和草本小火熬制而成，不油腻，适合不爱吃辣的小伙伴，尤其是老人和孩子。

番茄锅底：

清爽的酸味，口感温和，开胃解腻，适合喜欢酸甜口感的人群，尤其是女性。

鸳鸯锅底：

将麻辣鲜香的麻辣锅底和原汁原味的不辣高汤锅底混合在一起，一锅两味，适合既喜欢吃辣又不喜欢吃辣的人群。

菌菇锅底：

以鲜香为主，清淡养生，主要原料为各种菌菇、高汤等，适合注重养生和健康的人群。

冬阴功锅底：

独特香辣，带有东南亚风情，清新爽口，主要原料包括鱼露、冬阴功调味料、柠檬叶等，适合喜欢尝试异国风味的人群。

清汤锅底：

以骨汤或鸡汤为底，鲜美清澈，适合搭配蔬菜、豆制品。

牛油锅底：

重庆火锅正宗的锅底，使用牛油、海椒、花椒以及各种香料熬制，入口鲜爽，久煮不浑汤，适合喜欢浓郁口味的人。

番茄锅底：

另一种番茄口味的锅底，汤底浓郁，有着番茄的酸甜口感，适合老人和小朋友。

菌汤锅底：

不辣的锅底，汤底浓郁，用不同的菌类熬制，不仅美味，而且健康，适合冬天食用。