餐饮现场管理策略有哪些
餐饮现场管理策略包括以下几个方面：
员工管理
培训：安排固定培训课程，如食品安全知识、服务礼仪、新菜汇报等，确保员工掌握必要的工作技能。
考核：通过考核评价员工的工作质量和效率，及时发现问题并进行调整，激励员工提升工作热情和客户体验。
环境卫生与食品质量
卫生管理：关注店内的清洁问题，确保客户可以放心用餐，并监督员工在店内的行为举止。
食品质量：确保食品的口感和质量，注意处理食品的卫生问题，以保障食品安全。
服务质量
服务流程：制定细致的服务流程和标准化操作，确保每位顾客都能享受到一致的高品质服务。
客户反馈：设置客服通道，让客户可以直接反馈意见和建议，及时改进服务质量。
营销管理
社交媒体：利用微博、公众号等渠道与客户互动，提供新品信息、特价优惠和餐厅事件，吸引客户到店用餐。
营销活动：开展特别的活动优惠和节假日活动，增加顾客黏性。