豆腐鲍鱼汤家常做法

鲍鱼豆腐汤

材料：

鲍鱼：1个（约250克）

豆腐：300克

鸡蛋：1个

鸡汤或高汤：适量

青葱：适量

姜片：适量

味精：适量

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

做法：

1. 鲍鱼切片后用少量盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 豆腐切块后用温水泡一会，去除豆腐的腥味。

3. 烧一锅开水，将鸡蛋放入水中煮熟，捞出后剥壳备用。

4. 烧一锅鸡汤或高汤，放入适量的姜片和葱段，煮开后放入腌制好的鲍鱼片，煮5分钟。

5. 将豆腐块放入汤中煮5分钟，加入适量的盐和味精调味。

6. 将汤沸腾后打入鸡蛋，快速搅拌均匀，使鸡蛋成为蛋花状。