餐饮单位场所内使用

餐饮单位场所的要求包括以下几个方面：

餐饮服务单位应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不应设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场或垃圾站、旱厕等污染源25m以上，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。

餐饮服务场所应包括食品处理区、就餐区和辅助区（如库房等）。食品处理区包括贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐饮用具的区域。专间（如生食间、冷食间、冷加工糕点间）应独立设置，并符合相关卫生要求。

特大型餐馆：经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）。

大型餐馆：经营场所使用面积在500-3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250-1000座（不含250座，含1000座）。

中型餐馆：经营场所使用面积在150-500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75-250座（不含75座，含250座）。

小型餐馆：经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75座以下（含75座）。

餐饮服务场所应保持内部环境整洁，各种物品定位整齐摆放，地面平整，无垃圾、无积水、无破损。墙壁、门窗及天花板表面光洁，无污垢、防霉、易于清洁，空调出风口无积尘。产生垃圾的场所应设置密闭的垃圾桶，专间内设置脚踏式垃圾桶。

卫生间设计应符合标准要求，不设置在食品处理区内，独立设置排风装置，不与食品处理区或就餐区直接对接。

加工或盛放生食、半成品、熟食品的工具、容器、设备、场所、运输工具以及其他物品应分开贮存，设有醒目标识，防止发生交叉污染。

根据食品原料、半成品、成品的贮存要求，设置贮存场所以及贮存设备，贮存场所设计符合要求，通风防潮、保持清洁，采取有效的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施。

建立并执行食品从业人员健康管理制度，从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，组织进行相应的食品安全知识培训，从业人员工作时保持良好的个人卫生。

建立并完善管理制度，制定食品安全突发事件应急处置方案，开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患。相关记录资料和文件应完整真实。

餐饮单位应配备婚宴应急预案，定期组织员工开展应急演练，落实应急责任制值班轮岗制度。

这些要求旨在确保餐饮单位的场所安全、卫生，并符合相关的食品安全和卫生标准。