怀柔咋腌白菜好吃

怀柔腌白菜的方法有很多种，下面提供几种简单又美味的食谱供您参考：

爆腌白菜

原料：大娃娃菜、彩椒丝

调料：盐、花椒、香油

做法

1. 白菜外叶掰下，留下里面白菜心的部分。

2. 白菜心部分叶片摘下，淘洗干净放进甩干篮里甩干水分。

3. 将白菜叶和白菜帮部分一分为二，白菜帮切成2厘米长、5毫米宽的小段。

4. 将白菜段放在大碗里，撒一点盐、花椒，充分拌匀腌制20分钟。

5. 倒掉白菜汁，淋入一点点香油拌匀，装入盘中，顶部用彩椒丝点缀。

腌大白菜

原料：大白菜、姜、大葱、蒜汁、葱汁、盐、红辣椒粉、白糖

做法

1. 大白菜洗净切成约3厘米的块状，姜切末，大葱切段。

2. 在一个碗里装水，加盐溶解，把大白菜放进去揉搓，密封腌6个小时，中途搅拌一次，倒掉多余的盐水并沥干。