自制红酒要多久才能喝醉

自制红酒的酒精浓度和发酵时间、温度以及个人体质有关。以下是一些关键信息：

一般发酵时间

一次发酵通常需要7-15天。

二次发酵时间则可以根据个人喜好在1-18个月之间选择。

温度影响

温度较高（如20度）时，发酵时间可能缩短至20天。

温度较低（如40度）时，发酵时间可能延长至40天。

在15-25℃时，一般只需要10天左右即可发酵完全。

温度低于15℃或高于35℃会影响酵母菌的活性，发酵时间可能会延长，但一般不会超过一个月。

个人体质

不同人对酒精的敏感度不同，因此喝醉的时间也会有所不同。

建议

发酵时间：如果希望葡萄酒口感和香气更好，可以进行二次发酵，具体时间根据个人喜好决定。

温度控制：发酵过程中温度应控制在15-25℃之间，以加快发酵速度并确保酵母菌的活性。