龙骨是什么菜好吃

龙骨可以制作多种美味的菜肴，以下是一些推荐的食谱和烹饪方法：

酱龙骨

材料：猪龙骨、凉水、香料（如花椒、八角、小茴香、桂皮、葱段、冰糖、姜片）。

做法：

1. 将龙骨洗净，剁成块，放入锅中加凉水，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

2. 锅内加油烧热，加入香料翻炒出香味，加入开水和焯过水的龙骨，调入食盐、白糖，大火沸腾后小火慢卤。

红烧龙骨

材料：龙骨、食用油、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料、冰糖、料酒、老抽、盐。

做法：

1. 龙骨洗净，热水煮后打沫子捞出。

2. 热油锅，放油和冰糖，炸大料和桂皮，放入焯水后的龙骨翻炒，加入葱姜蒜和干辣椒、料酒、老抽，中火翻炒几分钟。

3. 加入热水，淹没骨头，放入调料包，炖1小时后加盐。

酱香龙骨

材料：猪脊梁骨、食用油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、水。

做法：