西点用什么烹饪

西点的烹饪方法包括以下几种：

煎：

将原料加工成形后加调料入味，再投入油锅中加热成熟。煎法有清煎和软煎之分，如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎醉猪排等。

炸：

原料加工成形后调味，再挂糊后投入油锅中加热成熟。炸法包括清炸、面包粉炸、面糊炸等，如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。

炒：

将小型原料如丝、丁、片等投入油量少的油锅中急速翻拌，使其在较短时间内成熟。炒制菜肴具有脆嫩鲜香的特点，如俄式牛肉丝、炒猪肉丝磨菇沙司等。

煮：

将原料放入清水或清汤中，用旺火烧沸后改用中小火煮熟。煮制菜肴清淡爽口，保留原料本身的鲜味和营养，如煮鱼鸡蛋沙司、煮牛胸蔬菜、柏林式煮猪肉酸白菜等。

焖：

将原料初步热加工后放入焖锅，加入少量沸水或沸汤，用微火长时间加热使原料成熟。焖制菜肴酥软香乳，滋味醇厚，如干果焖羊肉、意式焖牛肉、乡村式焖松鸡、苹果焖猪排等。

烩：

将原料经初步热加工后加入浓汤汁沙司和调料，用先旺后小的火力使原料成熟。烩法常用于制作浓稠的汤汁类菜肴，如烩饭、烩面等。

此外，还有一些特定的烹饪工具和方法，例如烤箱用于烘焙甜点，电子秤用于精确计量食材，以及使用各种香料和调味粉来增强西点的香味和风味。

这些方法可以根据不同的西点类型和口味进行选择和组合，以达到最佳的烹饪效果。