口水茄子的做法图解

口水茄子的做法如下：

食材：

紫茄子 1个

生姜 1块

大蒜 3粒

干辣椒 4粒

青花椒 4粒

淀粉 适量

生抽 10克

蚝油 5克

胡椒粉 2克

鸡精 1克

白糖 少许

植物油 适量

步骤：

准备辅料

生姜切成片；

大蒜切成蒜片；

干辣椒和青花椒备用。

准备调料

在一个小碗中，放入生抽10克，蚝油5克，胡椒粉2克，鸡精1克，白糖少许，再放入一小勺淀粉，加入适量的清水搅拌均匀备用。

准备食材

紫茄子清洗干净，切掉两头，先划成长条再切成均匀的小块放入盆中，洒入少许清水，再放入一把淀粉拌匀，让每一块茄子都均匀裹上淀粉。

炸茄子

锅内倒入足够的植物油，油温六成热时放入茄子，炸1分钟至微黄色，然后捞出控油。