青豆粑粑做法

青豆粑粑的做法如下：

食材准备

新鲜蚕豆500克

糯米面300克

白糖100克（根据个人口味适量增减）

制作步骤

蚕豆处理：将蚕豆剥壳并去掉内层壳，挤出青绿色的豆米，然后淘洗干净。

蒸制豆米：将洗净的豆米放入蒸锅中，用大火蒸至软烂。

制作馅心：待豆米冷却后，加入适量的白糖，捣至稀烂，形成香甜的馅心。

和面：将糯米面加开水，边加边揉，直到面不粘手，光滑为止。注意不要发面，直接用于包馅。

包馅：取一小坨面团，搓圆后压扁，包入青豆馅，再搓圆，用手压扁成饼状。

煎制：将包好的青豆粑粑放入锅内，小火慢煎，适时翻面，直到面皮金黄酥脆。

提示和建议

选用新鲜采摘的蚕豆，这样制作出来的青豆粑粑才更加香甜可口。

馅料中的白糖可以根据个人喜好适量增减，以达到最佳口感。