西点和西点烘焙一样吗
西点和西点烘焙 不一样。虽然两者都与烘焙食品有关，但它们在定义、范围、原料、工艺和用途上存在一些区别。
定义与范围
烘焙：是一种广泛的制作各种烘烤食品的技艺，包括面包、饼干、蛋糕等。烘焙是一种加工方式，可以通过干热的方式使食物脱水变干变硬。
西点：是指法式糕点，包括马卡龙、泡芙、酥饼等，是一种狭义的烘焙技艺。西点侧重于制作精美、美味的甜点，通常使用更精细的原料和高级的烘焙技术。
原料与食材
烘焙：主要使用面粉、糖、鸡蛋、奶油等食材，有时还会添加其他添加剂。
西点：除了使用面粉、糖、鸡蛋外，还会加入更多的奶油、糖粉、巧克力等甜味更强的原料，以及果酱、果仁等辅助食材。
工艺与制作方式
烘焙：通常是将材料混合后放入烤箱中烤制，工艺相对简单，但讲究火候和烘烤时间。
西点：制作过程更为复杂，包括搅拌、发泡、打发、折法等手工工艺，并且需要经过多次烘烤和冷却过程，以达到最佳口感和外观。
口感与风味
烘焙：食品通常口感松软、香气扑鼻，如面包、蛋糕等。
西点：注重口感的丰富和层次感，如奶油的醇厚、巧克力的浓郁、果酱的清新等，追求更高的艺术性和精致度。