炒扁面做法

黑椒牛柳炒扁面

用料：牛柳 250g、青椒丝 10g、红椒丝 10g、洋葱丝 10g、盐 适量、老抽 2勺、细黑胡椒 适量、芝士 适量。

步骤：

1. 锅中倒入适量油，把青红椒丝、洋葱丝、牛柳倒入锅中翻炒，加入扁面，放适量老抽、盐、细黑胡椒，炒熟即可，装盘后放适量芝士点缀。

家常炒面

用料：面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙。

步骤：

1. 洋葱、青辣椒洗净切丝备用。

2. 猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆。

3. 起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油。

4. 另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀。

5. 将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香。

6. 下面条，翻炒均匀。