生捞腐竹的做法

生捞腐竹的做法如下：

材料

腐竹 80~100克

红葱头 2~3个

生抽 2勺

姜 3片

花生油 适量

香油 适量

盐 适量

步骤

泡发腐竹

将腐竹折成小段，约5~6cm。

加入适量的温水泡发，直至没有硬芯（通常40分钟左右能泡好，视品种而定）。

泡发后，冲洗干净并沥干水分。

准备调料

红葱头洗净后拍开并切碎。

姜切片。

焯水腐竹

锅里加水烧开，放入姜片。

水开后放入腐竹，加入一小勺盐，焯水一分钟，不要过长时间以免腐竹煮烂。

焯水后，捞出腐竹沥干水分。

制作葱油调料

锅里下适量的油，烧热后放入红葱头，爆香并炸至稍为金黄。

加入生抽烧开，关火。

拌制

将红葱头酱汁淋在腐竹上，滴上几滴香油，拌匀即可。

小贴士

如需重口味或酸辣味，可加入蚝油、醋、辣椒等调味品。

使用干红葱头会更香。

请根据个人口味调整调料用量，享受烹饪的过程!