陕北粽子的做法和配料

陕北粽子的做法和配料如下：

食材

江米或黄米

大枣或蜜枣

粽叶

马莲

做法

江米提前一晚泡好，枣、粽叶、马莲洗净泡好待用。

喜欢吃蜜枣的也可包几个调剂口味。

把粽叶卷成漏斗状，然后从侧面插叶子进去。

底部放一颗枣，然后依次放入江米和枣。

然后封顶扎马莲。

剪去多余粽叶后就包好了。

进锅煮两三个小时即可。

其他变种

陕北人制作的粽子形状像牛角，用竹叶做粽皮，在黄米里加红枣、花生米，吃起来特别清甜可口。制作牛角粽子时，首先将粽叶的一头折成漏斗状，将已泡好的黄米用汤匙一点一点地放进“漏斗”里，中间还要放几颗大大的红枣，直到“漏斗”饱满，用手把“漏斗”里的米和枣压紧，待平整后，再用粽叶的另一头，一层一层地把“漏斗”紧紧围实，裹成锥形，然后抽出泡在水里的马兰草长叶，一头用牙咬住，用另一头将粽子牢牢系紧。

建议

根据个人口味，可以选择不同的配料，如加入红枣、花生米、葡萄干等，增加粽子的风味。

煮粽子时，水量要充足，确保粽子能够完全浸没，并且用小火慢煮，以保证粽子煮得软糯可口。