鸡二度做法

鸡二度做法一

准备食材

鸡一只

姜一块

香葱一小把

八角两个

香叶一片

生抽小半瓶

米酒适量

清水适量

盐适量

白糖适量

食用油适量

处理鸡

鸡洗净，斩掉鸡爪，从后腹部开刀取出内脏并清洗干净。

姜去皮洗净用刀拍一下，香葱洗净打成葱结。

煎鸡

锅烧适量油，放入姜块爆香。

放入鸡爪和鸡身，煎至表皮成焦黄色。

淋入小半瓶生抽，烧开后翻动鸡身使其均匀受热上色。

沿锅边淋入适量米酒，盖上盖子煮两分钟（中小火煮，让鸡吸收生抽和酒的香味）。

煮鸡