香港麻辣美食做法

香港麻辣美食包括多种不同的菜式，以下是一些具体的做法：

芒果班戟

材料：鸡蛋1个+蛋黄1个、白糖30克、牛奶200克、面粉90克、黄油15克、淡奶油150克、芒果适量。

做法：

将鸡蛋和蛋黄打入碗中，加入白糖20克搅打均匀。

加入牛奶，面粉过筛，将面糊搅拌均匀。

加入软化的黄油搅拌均匀，面糊过筛。

放入冰箱冷藏15分钟，平底锅舀入面糊，快速转动锅子摊开，煎至表面凝固取出。

芒果去皮切小条，淡奶油加10克糖打发至九成发。

取一块班戟皮，中间放上淡奶油和芒果条，卷起两边折起即可。

咖喱鱼蛋

材料：鱼蛋（鱼丸）约220克（17个）、清水250克、油咖喱1汤匙、盐2克、糖2克。

做法：

电饭锅里倒入清水及鱼蛋，挖1汤勺油咖喱，加入盐和糖，搅拌均匀。