菜饭锅巴好吃

菜饭锅巴确实非常好吃，不仅香脆可口，而且具有独特的风味。以下是一些制作菜饭锅巴的详细做法和技巧：

经典做法

食材：大米、青菜、猪肉、生姜、葱。

步骤：

大米淘洗干净，青菜切碎，猪肉切丁。

起锅倒入菜籽油，肥肉先榨出油，捞出油渣后倒入生姜葱和瘦肉丁煸炒。

加入青菜和两勺盐拌匀，再将大米倒入锅中翻炒拌匀。

倒入清水，水量和食材一样多，大火烧开，小火烧20分钟。

菜饭好了盛出，将菜饭锅巴用铲子铲出锅，锅巴焦黄香脆。

改良做法

食材：糯米、小米、豆角、土豆、肉、葱、姜、八角。

步骤：

糯米和小米按4:1比例淘洗后加水浸泡3小时。

猪肉肥瘦分离，都切片备用；豆角、土豆、葱姜八角洗净切好备用。