串串火锅做法

串串火锅的做法如下：

材料准备

主料：玉米、藕、蔬菜、鹌鹑蛋、千张、油豆腐、香菇、土豆、金针菇、丸子、冬瓜等。

辅料：姜、蒜、花椒粉、大葱、豆瓣酱、火锅料、芝麻等。

制作步骤

准备食材 ：根据个人喜好准备各种食材，如肉类、蔬菜等，并切好备用。

炒料

锅内倒油，放入蒜、姜、大葱炒至香味出来。

加入花椒粉、豆瓣酱（花椒粉是事先炒熟的花椒研成的粉末，豆瓣酱剁碎），炒出红油。

放入火锅底料，炒出香味。

加入骨头汤或鸡汤，中大火煮15-20分钟，让汤料充分融合。

穿串：

将准备好的食材用竹签穿好，备用。

煮串串：

将穿好的串串放入煮好的底料中，煮熟后即可捞出。

准备蘸料：

可以准备一些蘸料，如芝麻酱、蒜泥、辣椒油等，增加风味。

小窍门

根据个人口味选择蔬菜和肉类。

准备骨头汤或鸡汤等汤类，不用放盐。

想要麻辣鲜香，要放入花椒粉，最好是姜花椒炒出香味后再研磨。

芝麻炒熟，放入底料里。

放入火锅底料。

其他变种做法

椒盐串串香

买回来现成的小丸子、鱼豆腐、海螺丸、虾饺、墨鱼丸等。

简易串串香

用竹签把丸子和蔬菜串起来，放水里煮熟后捞出，锅里放入火锅底料煮熟后放入串串，撒上芝麻。

滋补串串香

准备好自己喜欢的所有食材，包括肉类和蔬菜。

锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食材，如海带、鸡胗等。

所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条，用竹签串好备用。

炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至融化出香，加入高汤或清水、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和鸡精，大火煮上10分钟，煮出香味。

把串好的食材放入一个小锅中，煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。