纯玉米窝头不好吃

纯玉米窝头的口感确实比较硬，不够松软，这主要是因为玉米面的粘性不足，导致窝头在蒸制过程中容易开裂，且口感粗糙。为了改善这一情况，可以尝试以下几种方法：

纯玉米面和普通面粉的比例最好是1:1.5。例如，放200克的玉米面粉，就要加入300克的普通面粉。这样制作出来的玉米窝头既有玉米的香味，口感也会更加松软。

将玉米粉放到碗中，加上开水烫一下，然后再加上酵母和普通面粉来和成面团。这样制作出来的玉米窝头会更加松软，并且有奶香味。

制作玉米窝头时，一定要充分发酵，这样可以使窝头更加松软。

可以在玉米面中加入适量的奶粉和白糖，这样不仅可以增加奶香味，还能使窝头更加松软。

如果喜欢甜味，还可以加入红枣或葡萄干等食材，增加口感和风味。

在制作玉米窝头时，玉米面和白面的比例应控制在1:1，这样可以使窝头在蒸制过程中不开裂，口感更加柔软。

通过以上方法改良后，纯玉米窝头的口感会有显著提升，变得更加松软和美味。建议尝试这些方法，找到最适合自己口味的配方。