奶豆腐馅月饼的做法

奶豆腐月饼的做法配方如下：

配方一：

外皮材料

黄油60克

牛奶10克

熟糯米粉125克

糖浆20克

内馅材料

奶豆腐250克

黄油70克

糖浆20克

熟糯米粉125克

做法

将奶豆腐搓碎并用筛子筛过。

将黄油、糖浆、熟糯米粉和筛好的奶豆腐放入盆中拌匀备用。

使用广式月饼皮，将饼皮和好备用。

取50克馅和50克皮包好，用模具压出形状。

上火230度，下火200度烤10分钟出炉。

配方二：

内馅材料

奶豆腐226.34克

内蒙黄油160.85克

低聚糖51.7克

糯米粉280.85克

做法

奶豆腐切成小块后用手捏碎。

糯米粉放入小碗中，隔水蒸熟后碾碎备用。

黄油隔水加热融化，加入淡奶油、糖、熟糯米粉和葡萄干混合均匀，冷藏备用。

转化糖浆加入枧水和植物油搅拌均匀，加入中筋粉揉成面团，醒面2小时。

奶豆腐过筛成细腻粉末，与炒好的糯米粉、低聚糖和黄油混合均匀，揉成湿沙状。

包馅并压入模具成型，烤箱预热后烤制完成。

配方三：

外皮材料

低筋面粉261.6克

转化糖浆174.48克

玉米油65.28克

竹炭粉6.48克

内馅材料

奶豆腐226.34克

内蒙黄油160.85克

低聚糖51.7克

糯米粉280.85克

做法

将玉米油倒入转化糖浆中搅拌均匀。

低筋粉和竹炭粉过筛筛入糖浆中，揉成面团，醒面2小时。

糯米粉小火炒至发黄，奶豆腐按压过筛成粉末。

将所有材料混合均匀，揉成湿沙状，分成29-30克的团子。

外皮团成19-20克的团子，包馅后压入模具成型。

烤箱预热后喷少量水，烤制完成。

配方四：

饼皮材料

碱水12克

蜂蜜330克

食用油90克

低筋面粉480克

馅料材料

奶豆腐500克

蜂蜜50克

奶嚼口50克

奶粉20克

做法

碱水加入蜂蜜和食用油搅匀，加入低筋面粉揉匀醒面2小时。

奶豆腐搞成粉，加入蜂蜜、奶嚼口和软化的黄油，揉好后分成75个圆球。

烤箱165度烤20分钟，饼皮刷蛋黄水增加颜色。

配方五：

内馅材料

奶豆腐480克

蜂蜜50克

奶嚼口50克

奶粉20克

做法

奶嚼口和蜂蜜混合均匀，能成团即可。

烤箱预热200℃，5分钟，转180℃再烤13分钟。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的配方进行尝试。