荞面灌做法
荞面灌肠的做法如下：
准备材料
荞面：适量
水：适量
盐：少许
花椒面：少许（可选）
白矾：少许（可选）
和面
将荞面放入大碗中，慢慢加水，先和成稀糊状。
再一点一点加水，慢慢调成稀糊状，直到加水调成把筷子提起来，面糊能流成一条线而不断，且面糊中的小疙瘩都要搅开。
静置半个小时，让面团醒一醒。
制作成型
将醒好的面糊分成若干小块，每块大小可依据自身所备容器而定。
将小块面团置于保鲜膜上，用手卷拢成圆柱体，尽量卷紧一些，以增加灌肠的韧性。
蒸煮
将做好的灌肠放入蒸锅中，注意留出空隙，不要靠得太近。
水开后蒸15至20分钟，掀锅时用手指摁一下有弹性后即可出锅。