青椒肉夹馍卤肉做法

青椒肉夹馍的卤肉做法如下：

准备材料

带皮五花肉或前夹肉500克

青椒1个

生姜1块

卤肉包1个

八角2个

干辣椒5个

花椒30粒

盐5勺

红烧酱油5勺

冰糖1块

料酒适量

温水适量

面粉500克

酵母粉5克

猪油少许

卤肉制作步骤

五花肉洗净后切成小块，放入锅中加冷水、葱姜和料酒焯水3分钟，捞出洗去浮沫。

锅中倒油，放入冰糖小火熬制成糖色，倒入开水搅拌均匀。

将猪肉倒入高压锅，加入香料包、葱姜、生抽、红烧酱油、蚝油、盐、白酒，加热水没过猪肉。

盖上高压锅，上汽后中小火压20分钟，再加盐炖10分钟即可。