管梢酱做法

管梢酱的做法如下：

笔管酱

主料：500g笔管

配料：适量油、适量盐、适量姜丝、适量蒜泥、适量糖、适量酱油、适量味精、适量陈醋、适量红椒油

制作步骤：

1. 把笔管内的杂物挑拣干净。

2. 在清水中洗干净，控干水分。

3. 锅内水烧开，把笔管焯水。

4. 待笔管变色变挺，捞出沥水。

5. 浇入调好的酱汁即可。酱汁的调制是将姜丝、蒜泥、盐、糖、酱油、味精、陈醋和热的红椒油泼入。

小管酱 （以鱿鱼为例）：

主料：鱿鱼

配料：葱姜蒜、盐、糖、酱油

制作步骤

1. 把鱿鱼清洗干净，切成三小节。

2. 葱姜蒜切成一小段一小段备用。