贵阳肉圆子火锅怎么做

贵阳肉圆子火锅的做法如下：

食材准备：

猪肉500克

姜1片

鸡蛋1个

淀粉1勺

胡椒粉适量

盐适量

葱花10-15根

粗辣椒面2勺

生抽适量

醋适量

大蒜1瓣

豆腐0.5块

任何你喜欢吃的蔬菜适量

西红柿1个（可以不加）

大葱1根（可以不加）

做法步骤：

准备食材

将葱洗净切成葱花，姜剁成姜沫，大蒜剁成蒜末。

将肉剁成肉沫或是用机器打成肉沫，注意不要剁得太细。

将肉沫放入稍大一些的容器中，加入葱花、姜沫、鸡蛋、少量盐、少量胡椒和适量淀粉，搅拌均匀，可以留一点葱花后面调制蘸水。

洗菜，拧成合适大小，豆腐切片，西红柿切块，大葱切段（西红柿和大葱基本都是装饰用，可以不加）。

煮肉圆子

锅中倒入清水，加入一勺盐，肉沫中瘦肉多的话要加入一小勺猪油，肥肉多则不用加猪油。