西点揉面教程

西点揉面是一个重要的步骤，以下是一个详细的教程：

材料准备

面粉

天然酵母或新鲜酵母

盐

水

黄油（可选）

工具准备

工作台

刮板

厨师机（可选）

揉面步骤

方法一：手工揉面

准备阶段

把面粉倒在工作台上，围成一个凹字形的深井状。

往面粉凹陷的中央加入一半的水和天然酵母（或新鲜酵母）。

初步搅拌

用一只手沿着面粉内壁慢慢搅和面粉和面粉堆内的水。

另一只手则慢慢地把周围的面粉推入面粉堆井中，井堆越和越大，井内面粉糊会越来越稠，加入盐和剩余的水。

继续搅拌

继续搅和面粉堆周边的面粉，直到面粉完全吸收水分，此时的面粉面团会较为黏手。

形成面团

用两只手将面团抓起，使面团与工作台分离，避免面团与工作台黏在一起。