西点师包括咖啡吗

西点师包括咖啡师这一职业。

西点师是指从事西点行业的所有从业人员的统称，随着职业分工的细化，西点师已经分化为多个细分职业，包括裱花师、烘焙师、蛋糕师、巧克力师、咖啡师和饼干师傅等。

西点师的专业技能包括烘焙、蛋糕制作、裱花、翻糖、饮品和甜品等。咖啡作为饮品的一种，在西点制作中也可能会用到，但咖啡师与传统的西点师在技能和职责上有所区别。

在专业的西点培训课程中，学员会学习到包括饼干类、面包类、蛋糕类、甜品慕斯类、裱花类和咖啡类等多种技能技术。

西点师在星级酒店、连锁饼店等地方有广泛的就业机会，工作环境优雅，工作量适中，是一个技术工种，且需求量大。

综上所述，咖啡师作为西点师的一个细分职业，其工作内容涵盖了咖啡的制作和调制，因此 西点师包括咖啡师。