顿猪腿做法

用料：猪腿半只、山药半斤、姜一大块、葱适量、橙子皮半只、老抽适量、香枝叶5片、白酒一勺。

做法：

1. 买猪腿时让师傅砍小块，抄水十分钟，时间快到时倒一勺白酒，捞起来时火不要关，去腥味。

2. 切葱段、橙子皮也切一下，姜切丝、香枝叶洗一下备用。

3. 切山药，不要切细片，因为会炖烂。

4. 油锅烧热放入香枝叶、姜、葱段，爆炒出香味，然后倒入猪腿一起炒，放入适量老抽，继续炒至上色。

5. 上色后加水，放入山药、橙子皮，水要可以没过猪蹄，开始炖。

6. 30分钟后调味出锅。

用料：猪腿肉一个、十三香料适量、生抽适量、冰糖适量、姜、蒜适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精、盐适量、料酒适量、花生适量、芝麻油适量、胡椒粉适量。