粗章鱼须做法

基础炒制

材料：章鱼须、洋葱、姜、蒜、植物油、盐、生抽、料酒。

步骤：

1. 章鱼须洗净后切成薄片或段状，洋葱剥去外皮切成丝或块，姜蒜切片备用。

2. 将章鱼须放入沸水中，加入少量料酒和姜片，快速焯水至变色后捞出，沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入蒜片炒香，加入洋葱丝翻炒至变软。

4. 将焯水后的章鱼须放入锅中，与洋葱一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐、生抽调味，炒匀即可。

豆瓣酱炒制

材料：章鱼须、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、食用油。

步骤：

1. 章鱼须表面的皮撕掉，去蒂、籽切成小片，姜切成薄片，蒜切成薄片备用。