鱼锹粑做法

鱼锹粑的做法如下：

材料准备

草鱼：1条（约750克）

糯米粉：100克

盐、料酒：适量

姜、蒜：适量

小葱：2根

辣椒：适量（喜欢辣可以多放）

生抽、老抽、白糖、醋：各适量

食用油：适量

具体烹饪步骤

处理鱼肉：

把草鱼洗净，鱼头切下，鱼身切成2厘米左右的小块。

每一块鱼肉上划两刀，这样更入味。

切好的鱼块放进大碗里，加入盐、料酒和几片姜，搅拌均匀腌制15分钟，去去腥味。

油炸鱼块：

锅里倒入食用油，加热至六成热（用筷子试一下，冒小泡就可以了）。

小心地将裹好面糊的鱼块放进锅里，保持中小火，将鱼块炸至表面金黄，外皮酥脆即可捞出沥油。