花甲瓜汤做法

花甲瓜汤的做法如下：

花甲：适量（提前用盐水泡一下，让它吐沙）

冬瓜：适量（去皮切块）

姜片：几片

料酒：少许

葱花：适量

盐、胡椒粉：适量

将花甲放入锅中，加几片姜和适量料酒，倒入清水，开火煮至花甲开口。大概2-3分钟左右，看到花甲全部开口后就可以捞出来备用。

锅中倒入少许食用油，等油热了后，把姜片放进去炒香。这一步不仅可以去腥，还能增加汤的清香味。

炒香姜片后，直接把切好的冬瓜倒入锅中，再加入适量清水。水的量根据自己喜欢的汤量来调节。盖上锅盖，用中火煮10分钟，直到冬瓜变透明、变软。冬瓜煮到微透明的状态是最好的，这样口感软嫩，汤也会更鲜美。

冬瓜煮好后，把之前煮熟的花甲倒入锅中，再一起煮3分钟。这个时候花甲和冬瓜的鲜味完全融合在一起，整锅汤的香气立刻扑面而来。

最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再撒上一点葱花点缀即可。热气腾腾的花甲冬瓜汤就完成了。

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